Se han enviado por diversos usuarios un dossier de unas 24 páginas, discretas pero más cuerdas que la respuesta obtenida. adjuntamos el dossier.

A muchos de los que habéis enviado el manifiesto allá por febrero os está llegando hoy una carta del gabinete de presidencia del gobierno en la que se nos pretende contestar a varias de las reclamaciones realizadas en el manifiesto y posteriores mails personales. A bote pronto el tono de la carta es conciliador, casi casi amistoso pero evidentemente tenemos algunas diferencias, empecemos:

"En cuanto a la problemática que afecta a los enfermos celíacos, puedo indicarle que el Ministerio de Sanidad y Consumo viene recomendando la sustitución de los productos con gluten por otros alimentos que carezcan de esta proteína y que aporten los nutrientes necesarios para mantener una dieta adecuada. "

Pues está bien la recomendación, solo que no es muy realista, díganme desde el ministerio productos sin gluten para celíacos que sustituyan a los “normales” al mismo precio e idéntica disponibilidad a día de hoy. Tómense su tiempo tengo tarifa plana…..

"Se han venido desarrollando, entre otros, los siguientes objetivos: Desarrollo de proyectos de investigación y desarrollo (I+D), para la optimización de los métodos de análisis de detección de gluten en los alimentos con destino a enfermos celíacos, al objeto de conseguir que sean más rápidos y fiables, y faciliten la ejecución de los controles de los niveles de gluten en los alimentos para estos enfermos."

Es decir ¿hay nuevos métodos de análisis?¿por fin nos dirán si 10ppm o 20pmm son aptas, sin peligro alguno para nuestra salud?

"Establecimiento de un marco de cooperación con las empresas del sector, para la realización conjunta de una serie de Guías de Buenas Prácticas de Fabricación, que resulten efectivas a la hora de garantizar la ausencia de gluten en los alimentos destinados a los enfermos celíacos."

Sí a sabida cuenta de que hoy por hoy la ley de etiquetado les permite no informar de la presencia accidental de gluten, lo que constituye un peligro mayor aún que la presencia contrastada. No es cooperación, es un asunto de legislación, y de tratar la adulteración de los alimentos como delito de salud pública.

"En el marco de las actividades de difusión de conocimientos sobre la enfermedad celiaca, la AESAN ha colaborado económicamente en la preparación y celebración de un Congreso de Seguridad Alimentaria en la Dieta Sin Gluten (Valencia 16 y 17 de noviembre de 2006). "

Con todos mis respetos, irse de congreso puede estar bien para el que viaja, de hecho son hasta socialmente recomendables…¿los resultados?de la ponencia me refiero, no del viaje…

"Establecimiento de un marco de cooperación con la Federación Española de Hostelería, para promocionar la disponibilidad de, al menos, un menú apto para celiacos en el mayor número de establecimientos de restauración colectiva. "

No solo un menú sino información de como prepararlo, que es la celiaquía, listas de alimentos a disposición de los hosteleros y cocineros, un ,menú apto para celíacos es “Melón con Jamón” .Un comedor público si debe de estar adecuado a los celíacos.

"Transposición normativa de la Modificación de la Directiva 2000/13(Directiva 2003/89/CE del Parlamento Europeo y del Consejo, de 10 de noviembre de 2003) que establece la obligación de indicar en el etiquetado los ingredientes presentes en los productos alimenticios, para que, de esta manera, figuren explícitamente todos los componentes y posibles alergenos,que hasta ahora no eran exigidos. "

Pues la verdad, en los etiquetados , a excepción e algunas empresas, no vemos la leyenda sin gluten o contiene gluten, pero si leemos jarabe de glucosa, proteína vegetal, almidón y una serie de denominaciones como poco dudosas, más el defecto de la ley que permite la contaminación cruzada …

"Finalmente, debe indicarse que, como sabe, la cartera de servicios comunes del Sistema Nacional de Salud contempla la indicación o prescripción y la realización de procedimientos diagnósticos y terapéuticos en materia de nutrición y dietética, por lo que los enfermos celíacos tienen derecho a la asistencia sanitaria correspondiente. "

Pues nada, yo sigo diciendo que se nos niega la subvención a los alimentos y lo de que tenemos derecho a la asistencia sanitaria correspondiente será broma no??? es decir que me dice usted …que me atienden gratis por ser celíaco??? claro y por ser ciudadano español o comunitario o estar en situación de riesgo o si me da la gana de ponerme en huelga de hambre, vamos que al endocrino puedo ir previa petición de consulta,y al oftalmólogo, yo eso ya lo sabía, presidencia de gobierno supongo que también no????.

"En relación con su alusión a una posible subvención pública para sufragar el coste de determinados alimentos destinados a los celíacos,puedo indicarle que, aunque no existe un apoyo específico para ello, este tipo de gasto en alimentación se considera deducible y está incluido dentro de los mínimos personal y familiar anual (reducciones de la base imponible)del Impuesto sobre la Renta de las Personas Físicas."

Aquí se han lucido, desgrava la cuota de la asociación, pero es que a cualquier ciudadano que paga un 500% menos que yo por su comida también se le aplica esa deducción. A ver la celiaquía provoca trastornos pero no somos tontos…

Como sus respuestas son de lo más ingeniosas no nos queda más remedio que volver a enviarles quejas e información, léanse en presidencia nuestro dossier, es discreto y nada pretencioso, pero quizá les oriente .Sin acritud.

http://manifiestoceliaco.wordpress.com/